Специалисты популярного турпроекта «Винный гид РФ» не так давно организовали уникальное исследование вин, произведенных в уникальной стилистике «оранж». Всего специалисты отобрали тридцать образцов, которые были представлены 22 брендами. В пятерку попали оранжевые вина, которые изготовлены в Крыму.
Представители «Роскачества» поделились методикой изготовления «солнечных напитков». Они указали, что брожению подвергался не только сок из белого винограда. Туда же ввели косточки с кожицей винограда. Аналогичная технология используется и при изготовлении красных вин.
Некоторые производители вин используют ягоды, которые не отделены от гребней. В итоге, белое вино становится оранжевым. Подобный оттенок оно получает за счет особых экстрактивных веществ, а также танины. Время мацерации влияет на интенсивность готового напитка.
Специалисты оценили около тридцати оранжевых вин. Часть из них представили на дегустацию крупные компании, занимающиеся производством вин на полуострове Крым, в Самаре, Краснодарском крае и некоторых других российских регионах. Принимали участие в этом мероприятии и фермеры.
При этом победу одержали те, которые приготовлены в разных городах полуострова. В пятерку попали:
• «Оранж. Ркацители» (производитель – винодельческое предприятие «Коктебель»);
• «Ркацители Оранж» (винодельня, имеющая оригинальное название «Усадьба Перовских»);
• «Ркацители Оранж» (винодельческое предприятие «Яйла»);
• «Фокс Бэй» (популярная фирма «АВК» Villa Krim, продукт изготовлен в Республике Крым);
• «Оранж Бленд» (винзавод «Бельбек», полуостров Крым).
При этом 29 вин «оранж», которые исследовали, набрали более 78 баллов из 100 возможных…
По достоинству оценили и «солнечные напитки», изготовленные фермерскими хозяйствами. При этом больше все понравилось вино «Неоранж» (винодельня «Жаков»).
Эксперты отметили, что оранжевые вина из Крыма отличаются насыщенным ароматом сухофруктов, специй и цитрусовых, а также сложным, хорошо сбалансированным вкусом. Они идеально подходят к блюдам средиземноморской кухни, острым закускам и сырам. По словам сомелье, такой успех крымских виноделов – это результат кропотливой работы с местными сортами винограда, а также применения традиционных методов виноделия в сочетании с инновационными технологиями.
Успех «оранжевых» вин привлек внимание как опытных ценителей, так и начинающих любителей вина. Многие эксперты связывают растущую популярность этого стиля с интересом потребителей к натуральным, органическим и биодинамическим винам, поскольку «оранж» часто изготавливается с минимальным вмешательством в процесс брожения. Кроме того, яркий цвет и необычный вкус делают эти вина привлекательными для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
В связи с растущим спросом на «оранжевые» вина, многие винодельни в Крыму и других регионах России расширяют производство этого стиля. Они экспериментируют с различными сортами винограда, временем мацерации и методами выдержки, чтобы создать уникальные и неповторимые вина. Ожидается, что в ближайшие годы «оранжевые» вина станут еще более популярными и востребованными на российском рынке.
Винные эксперты прогнозируют, что успех крымских «оранжевых» вин станет стимулом для развития всего российского виноделия. Это подтверждает, что российские виноделы способны производить вина мирового класса, используя уникальные терруары и традиционные методы. По мнению специалистов, дальнейшее развитие виноделия в России позволит занять достойное место на мировой винной карте и привлечь внимание иностранных ценителей вина.